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IGLESIAS GARCIA MARIA CONCEPCION
GARCIA GARCIA LUZ MARIA

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Libre acceso. El seguimiento del curso no requiere conocimientos específicos previos.

211,10 €

Del 3 al 7 de junio de 2013

Del 18 de abril al 27 de mayo de 2013

Homologable por 3 créditos de formación permanente para el profesorado no universitario del Principado de Asturias en activo.

Centro de Cultura Antiguo Instituto Jovellanos. Gijón

Proporcionar al estudiante universitario una visión de conjunto de laseguridad alimentaria desde la perspectiva de las variadas disciplinas
que la integran y poniéndole en mejor disposición para la comprensión
y valoración de las crisis alimentarias, sus causas, efectos y gestión. Así mismo, dotarle de una base formativa que le otorgue cierto grado de especialización profesional, orientándole hacia un campo que en los últimos años se ha convertido en un auténtico yacimiento de empleo.

En este curso se analiza la seguridad alimentaria desde las variadas disciplinas que confluyen bajo tal denominación. Desde un punto de vista científico se analizan los controles de seguridad y calidad a que se someten los alimentos; desde la perspectiva empresarial son objeto de exposición los métodos de control de la calidad y seguridad de los productos implantados en las empresas agroalimentarias, así como las responsabilidades en que se puede incurrir por su incumplimiento. Paralelamente se aborda la seguridad alimentaria desde la perspectiva del consumidor, analizando distintos cauces establecidos para su protección.
Son objeto también de examen la normativa y los programas de seguridad alimentaria desarrollados por las distintas administraciones públicas, así como la gestión de recientes y conocidas crisis alimentarias.

Se facilitará a los alumnos durante el desarrollo del curso.

A los efectos de homologación del curso por créditos de libre configuración se valora la asistencia (control de firmas) y un examen tipo test cuya preparación, estimada en 15 horas, supone la parte no presencial del curso.

NO SE HA ALCANZADO EL MINIMO DE PLAZAS DE LA PROPUESTA