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Información de la asignatura
Curso académico: 2017/2018

Horario Calendario de exámenes

Código:
4854
Asignatura:
INGENIERIA BIOQUIMICA
Plan de estudios:
Centro:
Tipo:
Troncal
Créditos totales:
5
Teóricos:
3
Prácticos:
2
Ciclo:
Curso:
Período:
CUATRI.1º
Profesores:
Objetivos:
Introducir los principios de la Ingeniería Bioquímica, y aplicarlos a algunas de las operaciones más importantes en la industria de base biológica. Procurar así que el alumno tenga capacidad para seguir los trabajos de investigación en el área, y que vea como se pueden realizar cálculos de interés en la industria y en el laboratorio
Contenido:
PROGRAMA TEÓRICOTema 1. Procesos biotecnológicos industriales. Tema 2. Estequiometría. Balances de materia y energía.Tema 3. Reología de medios biológicosTema 4. Mezcla en medios biológicos Tema 5 Trituración y mezcla de sólidos biológicosTema 6. Transmisión de calor. Aplicaciones en fermentadores Tema 7. Calentamiento y enfriamiento en condiciones no estacionariasTema 8 Necesidades de transferencia de materia en fermentacionesTema 9. Determinación de coeficientes de transferencia materia en fermentadores Tema 10. Acondicionamiento de aire. Tema 11. Separación de agua. Postratamiento de fermentadores Tema 12. Biorreactores: Clasificación. Variables de proceso.Tema 13. Cinética enzimática y microbiana homogéneasTema 14. Cinética biológica heterogéneaTema 15. Selección de biorreactores.Tema 16. Equipamiento para la operación de biorreactores Tema 17. Procesado térmico. Esterilización Tema 18. Consideraciones económicas globales sobre procesos biológicos
Bibliografía:
ATKINSON-MAVITUNA, "Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook" McMillan Pub.UK. (1983) BAILEY-OLLIS, "Biochemical Engineering Fundamentals",McGraw Hill,NY (1986)BEEK-MUTIZALL, "Transport Phenomena" John Wiley, London (1975)COULSON-RICHARDSON(RICHARDSON-PEACOCK), "Chemical Engineering"vols 1-6 Pergamon Press (trad. Ed.Reverté), London (1979)DORAN, P., "Bioprocess Engineering Principles", Academic Press, London (1995)McNEIL-HARVEY, "Fermentation. A Practical Approach", OxfordUniv.Pres(1990)PRAVE-FAUST-SITTIG-SUKATSCH, "Basic Biotechnology", VCH, Weinheim (1987)STANBURY-WHITAKER, "Principles of Fermentation Technology"Pergamon(1984)WARD, O.P., "Biotecnología de la fermentación", Acribia, Zaragoza (1989)
Metodología y Evaluación:
Examen final con algunas cuestiones y problemas con cálculos. Se evalúa también un trabajo de análisis de una publicación científica del campo.

Información ECTS
Código:
E-LSUD-2BQ-202-BIEN-4854
Créditos ECTS:
4,3
Teóricos:
2,6
Prácticos:
1,7
Método:
Clases Magistrales
Trabajos de laboratorio
Sistemas de evaluación:
Examen escrito
Presentación de trabajos

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