Universidad de Oviedo Oferta formativa Página oficial  
   Uniovi Directo   Alumnos   Profesores, PDI   P.A.S.   Oferta Formativa   
English

Información de la asignatura
Curso académico: 2017/2018

Horario Calendario de exámenes

Código:
14072
Asignatura:
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Plan de estudios:
Centro:
Tipo:
Optativa
Créditos totales:
6
Teóricos:
3,5
Prácticos:
2,5
Ciclo:
Curso:
Período:
CUATRI.2º
Profesores:
Objetivos:
Contenido:
PROGRAMA TEÓRICO

Tema 1.- Microbiología Industrial y Biotecnología como áreas multidisciplinarias.- Desarrollo histórico.- Etapas del desarrollo de un proceso.- Tipos de procesos e impacto económico actual.

Tema 2.- Crecimiento en poblaciones microbianas: fases, parámetros, variantes estructurales y sus implicaciones prácticas.- Producción: parámetros, cinética e implicaciones prácticas.

Tema 3.- Requerimientos ambientales de los microorganismos en relación con procesos productivos: temperatura, humedad relativa, pH y agitación.

Tema 4.- Requerimientos nutricionales: diseño y optimización de medios de cultivo para producción industrial.

Tema 5.- Exportación de metabolitos y proteínas.- Mecanismos y posibles mejoras.- Implicaciones en producción de proteínas recombinantes.

Tema 6.- Coordinación del metabolismo microbiano: Mecanismos y niveles de control.- Estrategias para la eliminación de barreras regulatorias.

Tema 7.- Metabolismo secundario.- Caracteres generales.- Clasificación funcional.- Regulación.

Tema 8.- Mutagénesis y mejora.- Métodos de selección de mutantes alterados en rutas metabólicas de interés. Ruptura celular. Extracción de productos.

Tema 9.- Producción de biomasa microbiana.- Producción de insecticidas biológicos.

Tema 10.- Producción de metabolitos primarios.- Parte I: Aminoácidos.- Nucleósidos y nucleótidos.

Tema 11.- Producción de metabolitos primarios.- Parte II: Vitaminas.- Polisacáridos.- Enzimas.

Tema 12.- Producción de metabolitos secundarios.- Antibióticos.- Aplicación de técnicas de ingeniería genética a la mejora.

Tema 13.- Producción de productos inmunológicos.- Vacunas.- Inmunoglobulinas.- Sueros.- Anticuerpos monoclonales.- Inmunotoxinas.- Aplicaciones de la ingeniería genética.

Tema 14. Obtención de productos energéticos: etanol y metano.

Tema 15.- Producción de alimentos y bebidas fermentadas.- Microflora implicada y bioquímica de las transformaciones.- Principales procesos.

Tema 16.- Obtención de microorganismos industriales.- Fuentes.- Técnicas de screening.- Mantenimiento de microorganismos.

Tema 17.- Patentes: Funcionamiento del sistema de patentes.- Requisitos generales para patentabilidad.- Tipos de patentes en Biotecnología.- Formulación de patentes.

PROGRAMA PRÁCTICO

1.- Obtención de microorganismos de interés.- Aislamiento de microorganismos de distintas procedencias.- Screening primario para la detección de productores de antibióticos y enzimas extracelulares de interés.

2.- Optimización de medios de producción.- Efectos de las fuentes de carbono, nitrógeno, fósforo, oligoelementos y precursores.- Seguimiento de las fermentaciones mediante la medida del crecimiento (DNA), determinación de la producción de
antibióticos (bioensayo y HPLC) y valoración de la producción de proteasa extracelular.

3.- Aplicaciones de la ingeniería genética a la producción de antibióticos.- Detección de compuestos antitumorales y compuestos híbridos generados mediante manipulación genética. Producción de violaceína en Escherichia coli.

4.- Obtención de nuevos compuestos por biotransformación.- Modificación de eritronólido B con distintos microorganismos seguido de extración en fase sólida y análisis por TLC.

5.- Producción de cerveza.
Bibliografía:
BIBLIOGRAFÍA

MANUAL OF INDUSTRIAL MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY. Demain, A.L. & Solomon, N.A. (1986). Ed. ASM.
BIOTECHNOLOGY. Crueger, W. & Crueger, A. (1989). Sinaver Ass.
PHARMACEUTICAL MICROBIOLOGY. Hugo, W.B. & Russell, A.D. (1987). Blackwell.
MICROBIAL TECHNOLOGY. Peppler, H.J. & Perlman, D. (1979). Academic Press.
MOLECULAR BIOTECHNOLOGY. Glick, B.R. & Pasternak, J.J. (1994). Ed. ASM.
MICROBIAL BIOTECHNOLOGY. Glazer, A.N. & Nikaido, H. (1995). W.H. Freeman and Company.C20
BIOTECHNOLOGY (2º ed.). Springham, D.G. (1999). Harwood Academic Publishers.
INDUSTRIAL MICROBIOLOGY, AN INTRODUCTION. Waites, M.J., Morgan, N.L., Rockey, J.S. & Highton, G. (2001). Blackwell Science.
Metodología y Evaluación:
Tipo de control y evaluación del rendimiento del alumno: Un sólo examen final consistente en un test de respuesta múltiple.

Información ECTS
Código:
E-LSUD-0-BIO-0630-INMI-14072
Créditos ECTS:
6
Teóricos:
3,5
Prácticos:
1
Método:
Clases Magistrales
Trabajos de laboratorio
Prácticas problemas
Sistemas de evaluación:
Examen escrito
Examen de practicas

©2002 Universidad de Oviedo