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Ayuntamiento de Laviana

URIA GONZALEZ JORGE
GARCIA ALVAREZ LUIS BENITO

30

211,10 €

Del 16 al 20 de julio de 2012

Del 30 de marzo al 11 de mayo de 2012
Del 12 de mayo al 13 de julio de 2012

Homologable por 3 créditos de formación permanente para el profesorado no universitario del Principado de Asturias en activo.

Centro de Innovación y Desarrollo del Alto Nalón (CIDAN). Pola de Laviana

-Realizar un acercamiento a la cultura alimentaria desde una perspectiva integral.
-Llevar a cabo una puesta en común de las aportaciones interdisciplinares que al respecto puedan realizarse, tanto desde las humanidades, como desde las ciencias sociales y las biosanitarias y el mundo de la cocina.
-Integrar este campo de investigación en el ámbito de los estudios culturales.

-Introducción teórica y metodológica a la gastronomía y la alimentación desde diversas disciplinas.
-Explicación sobre implicaciones y desarrollos culturales, políticos y económicos alrededor de los alimentos.
-Desarrollo de bloques temáticos como "Las cocinas y la cinematografía", o "Restaurantes, hostelería en historia en Asturias".
-Actividades en espacios alimentarios característicos de la región.

CONTRERAS, Jesús, Antropología de la alimentación, Madrid, 1993
GARCÍA ÁLVAREZ, L. B., "Comensalidad, sociabilidad y rituales de consumo. La espicha en Asturias en el primer tercio del siglo XX", Historia Social, nº 71, 2011
MONTANARI, M., La comida como cultura, Gijón, 2006
REVEL, J. F., Un festín en palabras, Barcelona, 1980

Se valorará la asistencia (control mediante partes de firma) y la correcta elaboración y presentación de un trabajo. Estimándose en 15 horas la dedicación no presencial por parte del alumno a documentar y realizar el trabajo.
Trabajo: El lugar de presentación del trabajo es: despacho de jorge uría. El plazo de presentación es: hasta el 15 de agosto. La extensión del trabajo es: entre 5 y 10 páginas.